Kaffedrinkar

Varma eller kalla drinkar me kaffe som bas, Carajillo som man beställer i spansktalande länder varm eller iskall på sommaren med brandy, rom eller en god likör. Annars är väl Irish coffee en av de mest kända med irländsk whiskey, farinsocker, kaffe och vispad grädde, Kaffekask som är den svenska varianten är väl inte så vanlig numer

Julmust

en 100 årig tradition, skapad 1910 i Örebro som alkoholfritt alternativ till öl och porter, från 1930 har den fått heta Julmust. Den har blivit en självklar måltidsdryck för både gamla och unga framförallt under julen då vi dricker ca: 35 000 000 liter.

Punch, en genuint svensk dryck

"Varför finns det ingen is till Punchen" uppfunnen av svenskar och avnjutits sedan 1700-talet, alltid till ärtsoppa gärna varm eller kall som avec och på glass med jordgubbar. Utomlands får du göra egen, smält 3dl socker med lite vatten och saft från 1/2 citron, 3 dl mörk rom och 3dl arrak, låt sockerlagen kallna och blanda alltsammans.

Glögg

Systembolaget säljer närmare 3.000.000 liter glögg per år men skapa din egen smak. Recept finns hur många som helst både med och utan alkohol, kryddorna är det viktiga. 2 kanelstänger, 2 pomeransskal, 8 kryddnejlikor, 3 stjärnanis, 1 tsk kardemummakärnor, 1 cm färsk ingefära, 1 dl råsocker, 1,5 dl vatten, 70 cl rött vin, 30 cl madeira och 10 cl vodka. Koka upp vattnet med sockret och kryddorna, låt svalna och blanda i övriga ingredienser. Vid servering värm glöggen till 55 grader då alkoholen avdunstar vid högre temperatur. Tillbehör russin och skållad mandel

Beaujolais Nouveau

3:e torsdagen i November varje år är det premiär på detta primör vin som bör serveras svalt. Rikt på aromer från röda bär med inslag av svarta vinbär.

Traditioner är till för att bevaras, trots att det här inte är  de mest smakrika vinet från Bordeux så med lite ost, charkuterier glöm inte den nybakade baquetten och La vie en rose på musettedragspel så återupplivas minnena och sätter fantasin i rörelse.

Dryckespaket till Mårten gås

Att välja dryck till svartsoppa kan vara nog så knepigt, många föredrar ett glas Cognac men halvtorr Madeira eller Sherry är alldeles utmärkt. Till gåsen väljer jag en sval Pinot noir och till äppelpaj får det bli ett glas från samma frukt, Calvados. Smaklig spis.

Aqua de Valencia

Det är inte bara sangria som är populärt att servera i kanna, Aqua de valencia är en annan. 1/2 lit färskpressad apelsnjuice, 1/2 lit Cava, 25 cl vodka, 25 cl gin, (10 cl. sockerlag) och mycket krossad is. Färdig att servera.

Sangria

En populär dryck som serveras i kanna, räcker till många.

1 fl.rött vin gärna Monastrel eller Tempranillo. 1 dl brandy, pressad juice från 2 apelsiner och 1 citron. 1-2 msk. socker, 1 kanelstång, 1 apelsin, 1 citron och 1 äpple i bitar. Blanda allt och låt gärna stå och dra i kylen ett par timmar, fyll upp kannan med mycket is vid servering, rör om, garnera gärna med myntablad eller citronmeliss.

Mumma

Har man inte tiden att brygga egen går det att "fuska" och få fram smaken ändå........        Blanda  4cl Madeira, 50 cl julstarköl, 33 cl julmust och 33 cl sockerdricka. En uppskattad  dryck framförallt till julbordet.

Lemonad

Hemgjord lemonad, läskande och gott i kylen. Trevligt att bjuda besökare på eller som måltidsdryck. Receptet kan med fördel halveras.

12 citroner, 2 l vatten, 1 l socker. Tvätta och dela citronerna i fyra delar. Värm vatten i en kastrull, pressa ur lite saft ur citronen och lägg sedan i bitarna i vattnet. Koka upp och häll i sockret. Låt koka kraftigt ett par minuter, sila över i en bunke så att bitarna försvinner. Häll upp på flaskor, förvaras kallt i kylskåp. Späd med vatten till lagom styrka före servering, garnera med citronskivor.

Fondillón

Endast en handfull bodegor gör detta speciella vin idag, ett unikt vin som får ses som en juvel bland Alicantes viner. Görs på duvan Monastrell och tillverkas likadant som sin syster Sherry och lagras i 10 år. Serveras som aperitif eller till tapas, ett torrt vin med underliggande sötma med karaktärer som knäck och nötter.

Alkoholfria drinkar

Virgin bellini. Blanda direkt i glaset, 6 cl persikopuré med 1 cl sockerlag, Fyll upp med alkoholfritt mousserande vin eller torr cider.

Soluppgång. Lägg 5-6 isbitar i glaset. Fyll på med 15 cl apelsinjuice och fyll upp glaset med fruktsoda. Avsluta med 3 cl grenadine.

Smoothie

En frisk och god smoothie, snabbt och gott. 250 gr mango (färsk eller fryst), 1 dl passionsfruktkött, 1 liten banan och 3 dl yougurt naturell 0,5%. Kör alltsammans i mixer, färdig att servera.

Tinto verano

Tinto Verano är en enklare variant av Sangria med lägre alkoholhalt. Den är lätt att blanda själv, men den går också att köpa färidigblandad i många affärer i Spanien. Den finns både med alkoholhalt på cirka 4% och en alkoholfri som är lika god och svalkande.

Fyll ett glas med isbitar, lägg i bitar av apelsin och citron. Fyll halva glaset med rött vin och häll på citrusbaserad läsk. Det går bra att använda ett billigare vin eller en alkoholfri variant.

OUZO, Anis, Raki, Pernod

I Spanien beställer jag en Paloma i Frankrike en Pastis. Anissprit utblandad med kallt vatten och is, en läskande och sval sommardrink.

Mojito

1 st lime i bitar, 6 cl ljus rom, 1 msk sockerlag eller 1 msk rörsocker, 8 blad färsk mynta, sodavatten efter smak. Lägg i limen i ett högt glas (alt. limejuice). Mortla (krossa) myntan i glaset tillsammans med socker och lime, fyll på med rom, krossad is och sodavatten. Garnera med en myntakvist. Sockerlag är grunden i många drinkar, 1 del socker och 1 del vatten får koka upp till sockret smälter, svalna av och förvara kallt i flaska.

Hugo

Hugo en sommarfavorit med eller utan alkohol. 2 cl flädersaft (syrup), 2 cl limejuice, 6 st myntablad, isbitar, 15 cl mousserande vin (prosecco, cava eller alkoholfritt). Lägg myntabladen i ett kylt rödvinsglas, fyll på med limejuice eller skivor av lime, muddla försiktigt, fyll upp med is, häll i flädersaften och toppa med det väl kylda vinet.

Piña Colada

4 cl ljus rom, 4 cl cocosmjölk eller grädde, 12 cl ananasjuice, isbitar. Häll alla ingredienserna i en mixer och kör några sekunder. Häll upp i ett stort väl kylt glas. Garnera med en apelsinskiva och ett rött coctailbär.

Het choklad

2 portioner. 50 g choklad minst 70% kakaohalt, 2 dl lättmjölk, ½ chili urkärnad, honung efter smak. Skölj chilifrukten och ta ur kärnor och innerväggar, Hacka choklad och chili fint. Värm mjölk, chili och choklad tills chokladen smält, söta med honungen. Sila chokladen för att få bort chilin om du inte vill ha den så het. Häll upp i glas eller små koppar, fyll på med rom efter tycke och smak, serveras rykande varm, gärna med en klick vispad grädde.