Foto: SAÖ

Foto: SAÖ

Libabröd som "pizza"

1 Libabröd, räcker till 2 personer. ½ dl Tacosalsa smaksätt med pizzakryddor, 1 st Chorizo i tunna skivor, 1 st mozzarella i bitar, 10 st soltorkade tomater, 10 st stora kärnfria oliver. Sätt in en plåt i ugnen på maxvärme. Bred tacosåsen på brödet och bitar av mozzarellan, de delade oliverna, de soltorkade tomaterna och chorizon. Lägg brödet på den varma plåten och grädda i ca: 5minuter tills mozzarellan fått färg. Servera med en sallad på blandade småblad, finskivad rödlök (mandolin) och en god vinaigrette.

Foto:SAÖ

Foto:SAÖ

Timjansdoftande korv och grönsaksgryta

Receptet hittar du på Veckans recept

Burkskinka

Tortilla eller Bondomelett

2 portioner

4 ägg + 2 msk vatten, 2 kokta potatisar i tärningar, 1 hackad gul lök, 150 gr skinka i tärningar, 1 dl riven ost, salt och peppar. Önskas mer färg och smak, hacka i soltorkad tomat, persilja och eller paprika. Fräs löken i lite olja eller smör, blanda i potatis och skinka, vispa ihop äggen med vattnet, salt och peppar, blanda i osten sänk värmen och häll allsammans i stekpannan. När äggstanningen stelnat, vänd omeletten med hjälp av en tallrik eller lock och låt den få färg på andra sidan.

Surkål med skinka: Skölj av surkålen och smaksätt den gärna ytterligare med kummin och rårivet äpple eller ät den naturell. Använd gelén från burken att värma kålen i eller lite vatten. Låt koka i 10 minuter, skär skinkan i bitar och låt den bli varm tillsammans med kålen. Servera med kokt potatis och stark senap, gärna Dijon.

Timjandoftande rotfruktsgryta med skinka

2 portioner

2 medelstora potatisar, 75 gr morot, 75 gr kålrot, 50 gr palsternacka, 50 gr rotselleri, vatten så att det täcker rotfrukterna, 1 hönsbuljongtärning, 1 krm torkad timjan, 3 dm purjolök, 200 gr skinka, 2 msk senap, salt och peppar. Skär potatis och rotfrukter i cm-stora tärningar. Kokas tillsammans med buljongtärning och timjan tills de är ordentligt mjuka. Tärna skinkan i samma storlek och strimla purolöken. Smaksätt grytan med senapen och ev. lite mer salt och peppar. Blanda i skinkan och purjolöken, låt alltsammans sjuda upp. Serveras rykande het med finhackad persilja.

Skink och potatistårta

4 portioner

1 kg potatis (ca 5 st), 150 gr valfri skinka i skivor, 4 ägg, 2 dl grädde, 150 gr riven smakrik ost, 1 msk hackad persilja. Skiva skalad kokt potatis , smörj en eldfast form med smör, varva potatis och skinka. Vispa ihop ägg, grädde och ost som hälles över potatisen, peta med en gaffel så att blandningen kommer ända ner i botten. Grädda i mitten av ugnen, 180 grader i ca 45 minuter. Strö över hackad persilja, servera med en sallad.

Fiskbullar

Fiskbullslåda.1 burk fiskbullar 375 gram i buljong, 1 skivad purjolök, 1 brk krossade tomater 300 gram, 1 tsk salt, 1 krm nymald svartpepar, 250 gr keso, 3 msk hackad dill, 1½ dl riven ost. Byt gärna ut halva purjolöken mot champinjoner på burk. Smör till foremen. Smörj en form och lägg avrunna fiskbullar i formen. Täck med purjo, (champinjoner), tomat och kryddor. Lägg på keso och dill. Strö över den rivna osten och grädda i 225 grader i 20 minuter.

2 portioner

Currystekta fiskbullar med kubanskt ris. 1 burk  fiskbullar i buljong 375 g, 1 msk smör, ½ finhackad gul lök, 2 tsk curry, salt och peppar, Fräs löken och curryn någon minut, lägg i de avrunna fiskbullarna och låt de steka ett par minuter tillsammans med curryn. Sänk värmen och vänta tills fiskbullarna blir genomvarma. Servera med kubanskt ris och sval yougurtsås, typ tzatziki.

Congri, kubanskt ris. 1 hackad gul lök, 2 hackade vitlöksklyftor, 1 slantad grön chili, 400 gr svarta kokta bönor (burk), 2 dl vitt ris, 2 msk olivolja, 5 dl grönsaksbuljong (tärning), oregano, salt och hackad persilja. Fräs lök och vitlök i olivoljan, tillsätt chilin och riset. Häll på buljongen och bönorna, låt koka upp och sen sjuda i ca 20 minuter. Servera med hackad persilja och Mojo salsa. Se Såser. Basmat till alla rätter som fisk, skaldjur och kött.

Linser

Linssoppa

Den här soppan räcker till 6 portioner och är utmärkt att frysa in. 1 finhackad gul lök, 2 msk olja, 1 l vatten + tomatspad. 250 g linser, 1 tsk salt, 1 msk paprikapulver, 1 lagerblad, 2 hackade vitlöksklyftor, 1 burk krossade tomater 400 g, ½ tsk socker, ½ tsk vinäger. Fräs löken mjuk i oljan, tillsätt övriga ingredienser. Koka på svag värme under lock ca  20 minuter. Smaka av med socker, vinäger, salt och peppar. Blanda gärna i köttet från 1 stor tomat i små tärningar. Servera med nybakt bröd "baguette" och pesto.

Linsfärsbullar

Ett vegetariskt alternativ till köttbullar. 2 dl torkade gröna linser, 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor, ½ dl hackad persilja, 2 msk majsstärkelse, 1 msk spiskummin, ½ tsk salt, svartpeppar  efter smak. Olja till stekning. Lägg linserna i blöt under natten, häll av vattnet och spola under rinnande vatten i ett durkslag och låt dem rinna av ordentligt. Skala löken och vitlöksklyftorna som delas i mindre bitar. Mixa alla ingreienserna tillsammans till en jämn smet. Forma smeten till små bullar med hjälp av två matskedar. Stek i en medelvarm stekpanna, rikligt med olja. Stek tills biffarna får en krispig yta på båda sidor. Servera med en frisk yougurtdressing med dina favoritsmaker: riven ingefära, vitlök, sweet chili, picklad rödlök, sallad och cous-cous.

Gröt för alla smaker

Blåbärsgröt: som den serverades hemma, av färska eller frysta blåbär, var alltid en njutning. 4½ dl vatten, 1½ dl blåbär, 1½ dl kornmjöl, ½ dl strösocker, 1 krm salt. Koka upp vatten och blåbär, vispa ner mjölet lite åt gången. Låt gröten sjuda sakta i 10 minuter under omröring. Smaka av med salt och socker. Serveras med kall mjölk.

Äpplegröt på risgryn: ½ dl grötris, 2½ dl mjölk, ½ msk smör, 1 äpple, ½  msk strösocker. Skala och kärna ur äpplet och skär i mindre bitar. Fräs äpplet i smör i en tjockbottnad kastrull tills det mjuknat. Rör ner ris, socker och mjölk i kastrullen. Sjud på svag värme i ca 30 minuter, tills riset blivit mjukt. Servera med mjölk, strösocker och kanel, många föredrar en smörklick på toppen

Mannagrynsgröt: 4 dl mjölk, 4 msk mannagryn, 1 krm salt. Mät upp mjölk och salt i en kastrull. Låt koka upp. Serveras med mjölk och kanel eller äpplemos.

Klappgröt: Mannagrynen kokas med söt saft istället för med mjölk som till vanlig mannagrynsgröt. ½ dl mannagryn, 1 dl koncentrerad saft, t.ex hallon, jordgubb eller svarta vinbär, 2½ dl vatten. Blanda saft och vattyen i en kastrull och låt koka upp, vispa i manngrynen och låt sjuda under omröring i ca 5 minuter. Häll över gröten i en rostfri bunke som ställes ner i diskhon med kallt vatten. Vispa gröten luftig med elvisp i ca 10 minuter. En variant som jag serverades i Funäsdalen kallades Trollgröt, där man bytt ut saften mot 1 dl hjortronsylt. Servera med gräddmjölk. Hälften vispgrädde, hälften mjölk.

Havregrynsgröt: 2 dl havregryn, 4½ dl vatten, 1 krm salt. Blanda havregryn, vatten och salt i en kastrull och låt sjuda i ca 3 minuter. Serveras med mjölk och lingonsylt.

Till välling, minska grynen till hälften och blanda gärna  2½ dl mjölk med 2 dl vatten, smaksätt med 1 dl russin,

Vetemjölsvälling med smöröga: 1½ dl standardmjölk, ½ msk vetemjöl, 1 tsk socker och ½ msk smör. Vispa samman alla ingredienserna i en kastrull och låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter under omröring. Serveras med en klick smör som får smälta i vällingen.

Senaste kommentaren

05.02 | 12:32

Hej!.
Sten Arne, som Delsbostintan tilltalade dig.

23.08 | 12:25

Hej igen! Kanske min sida inte var uppdaterad?! Nu ser jag!
Vad säger du, årets eller förra årets? Menar den som finns ”nära mig”. ?

21.08 | 06:05

Tyvärr börjar krusbären bli sällsynta då de ofta fick angrepp men så fantastiskt goda, solvarma direkt från busken eller som kräm eller kompott.

21.08 | 06:00

Alla surströmmingsrecepten finns under fiskrätter

Dela den här sidan